專題報導 - 臺北產經資訊網

受到新冠肺炎疫情的影響，全球經濟前景蒙塵，為穩定國內經濟，我國政府隨即以「防疫、紓困、振興」三大步驟因應，從中央單位到地方政府皆積極展開各項措施。行政院集結各部會力量，主要從「融資」、「就業」、「稅務」共通性三大面向協助民眾與企業紓困，再另外針對重點產業祭出各項輔導措施。而臺北市政府也率先於2月17日提出紓困及振興方案，並先後加碼提出「延稅」、「減租」、「減價」、「優息」、「補貼」、「降稅」、「延租」、「停租」及「勞工紓困」共九大短期紓困措施，搶救企業、力挺市民。

近來全球飲食風潮朝向健康、融合、綠色餐飲、即食快速的型態轉變，以及新興科技帶動餐飲線上銷售及無人服務的另類商機。而臺北市為多元美食薈萃之地，面對外在環境的衝擊（如食安、新冠肺炎疫情等），需從餐飲的創新升級、資源整合、風格體驗甚至朝向國際化定位餐飲特色等方向調整，期提升臺北美食產業的國際競爭力。

因應全球化浪潮與消費型態改變，餐飲業也產生許多變革如新興科技驅動外送商機、美食評鑑機制影響餐飲質變等，加上新冠肺炎疫情影響，使得業者積極思考從根本轉型創新的途徑，用大數據解析餐飲消費概況、拉抬餐飲服務水準，以及運用政府資源協助紓困等。

新冠肺炎疫情重創餐飲業營業額，未來面對產業復甦振興，不僅需仰賴政府與業者共同努力，從餐飲社會責任、建立民眾消費信心、開拓轉型升級之道等，進行全面的檢視與輔導協助。另一方面，培養正確的飲食教育，傳遞飲食新知亦是防疫飲食的重要守則，期望透過飲食力量，守護健康。